探索新模式快餐巨头加码发力夜间经济

疫情之下，餐饮企业都在努力寻找更多的增长点。

继肯德基之后，最近几天，麦当劳中国宣布正式推出其新平台脉脉夜市，加大在夜间经济方面的力度。

增加夜间经济的力量

麦当劳中国首席营销官许聪表示，麦当劳积极响应政府促进消费的号召，在夜间经济方面加大努力，帮助消费复苏。

今年以来，疫情一再按下餐饮业的暂停键在此背景下，中国许多地方推出了一系列提振内需的措施

今年2月底，北京市商务局联合市财政局，市公安局等10个部门发布《关于进一步促进商圈发展的若干措施》，其中鼓励商圈发展夜间经济尤为引人注目。

此外，上海，广东，南京，Xi，福建，浙江，云南，成都等地政府近两年也相继出台相关文件，鼓励发展夜间经济。

食品企业探索新模式。

事实上，2021年6月，麦当劳推出了青椒味半鸡和0度气泡啤酒味的新组合，也是从每天5点开始在mainland China的麦当劳餐厅销售。

当时，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，鸡肉产品是麦当劳中国的战略重点之一，年轻人尤其是职场人士的夜间消费越来越旺盛和多样化。

继北京，上海等地的美食受到影响后，麦当劳时隔近一年再次加大夜间经济的力度，正在通过拓展用餐时间和场景的新消费模式，助力消费复苏有业内人士对《证券日报》记者表示，夜经济的主要时期大多集中在盛夏在疫情背景下，餐饮业竞争越来越激烈，餐饮夜市成为餐饮企业增加收入的新途径和新增长点

无独有偶，同为快餐业巨头的肯德基也早早加大了夜间经济早在2019年夏天，肯德基就已经推出了一系列卤味小吃，仅在宵夜时送货上门最近，肯德基也开始扩大宵夜菜单，推出仅在晚上8点至次日早上6点出售的烧烤味嫩鸡串和酱香煎鱿鱼串，以及每天下午5点后出售的秘制香辣炸鸡架和四川麻辣炸鸡架

肯德基，麦当劳加码夜经济，是在响应和迎合国家政策的红利，也是在匹配消费者的核心诉求中国品牌研究院研究员朱对《证券日报》记者表示，夜间经济是提振经济，拉动内需的一个非常重要的抓手

最新发布的《2021年中国夜经济发展报告》指出，夜经济是经济发展的新数量因此，为了在疫情期间刺激消费，中国各地政府加大了对夜间经济的支持力度与此同时，夜间消费场所的服务市场增加，人们对夜间消费的需求攀升，中国夜间经济的发展规模将继续增长

除了发展夜间经济，《证券日报》记者梳理发现，在餐厅美食被按下暂停键后，肯德基，必胜客等餐饮品牌都纷纷大招，通过推出大型团购业务和预制蔬菜产品来提振业绩海捞，星巴克，和福捞面和西贝也通过大折扣或全额折扣等常规促销活动争夺零售市场，寻找业务增长的第二曲线

疫情反复，消费模式和结构也在不断变化上述业内人士对《证券日报》记者表示，在政策的推动下，餐饮行业需要不断调整发展策略，采取多种措施应对当前的困境