以其独特的口味和喜爱的茶分别排名第二和第三

最近几天，胡润研究院发布了《2021中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP50》，上榜的50强餐饮连锁企业涵盖零食，快餐，正餐，饮品，火锅，烘焙，烧烤，按照其市值或估值进行排名海底捞以1472亿元的价值成为中国最具价值的餐饮连锁企业，以其独特的口味和喜爱的茶分别排名第二和第三

海底捞1472亿断层第一。

根据消息显示，这是胡润研究院首次发布餐饮连锁行业榜单上市公司市值按2021年7月30日收盘价计算，非上市公司估值参照同行业上市公司或按最新一轮融资估算

榜单显示，海底捞以1472亿元的身价，成为国内价值最高的餐饮连锁企业，被扬子晚报等媒体称为第一断层，意味着其以巨大优势夺得第一。

胡润报告董事长兼首席研究官胡润表示，海底捞是中国本土餐饮连锁行业的绝对第一，价值近1500亿，超过了后五家企业的总和，这家27年历史的企业已经位居全球第六。

绝味以376亿元的价值排名第二，成为价值最高的零食快餐连锁企业，西茶和九茂酒分别排名第三和第四，价值分别为300亿和297亿，陆金咖啡以250亿元的价值排名第五，刚刚上市的12年连锁酒吧海伦士以228亿元的身价排名第六。

国内连锁餐饮还有巨大的上升空间。

榜单显示，只有15家中国连锁餐厅的总价值超过100亿，前50家中国连锁餐厅的总价值为6000亿，略多于一家小米。

对此，胡润报告董事长兼首席研究官胡润表示，中国餐饮连锁行业仍有巨大的增长空间，美国的餐饮连锁率接近60%，全球比例接近30%，而中国只有15%。

为了刺激国内消费，促进经济增长，国内众多餐饮品牌在规模扩张，结构调整，数字化转型等方面不断努力比如海底捞最近几年来的门店扩张策略和智慧餐厅建设尝试，就是国内餐饮品牌日益增长的意向的代表

在这些国产餐饮品牌的带动下，中国餐饮市场的连锁化进程正在加速《中国餐饮大数据2021》显示，2018年中国餐饮市场连锁化率为12.8%，2019年上升至13.3%，2020年加速至15%

中国餐饮企业的模式正在快速迭代和进化为‘未来形态’伴随着餐饮连锁化率的快速增长，中国进入了千店时代，特许连锁成为餐饮企业的重要增长极大眼商机联合创始人兼首席执行官赵曼曼表示