财联社讯,日式自助餐餐厅上井INC.),4月13日晚间向港交所递表了。
2004年第一家上井在上海开业,之后餐厅逐步走向全国目前上井在中国18个城市开设46家上井餐厅,其中包括35家自营上井餐厅和11家加盟上井餐厅
餐厅内部实拍图
招股书称,根据灼识咨询报告,按2020年收入和餐厅数量计算,上井在中国日本料理自助餐行市场中均位列第一名。“双减”政策出台已经100天了。
值得一提的是,根据灼识咨询报告,中国日式自助连锁餐厅市场高度分散上井在2020年的收入达2.47亿元,占日料自助餐厅份额第一,却只有0.8%的市场市场份额
上井的主承销商是国信证券香港
继续开店推出新品牌
上井在2022年2月推出日式自助烤肉和寿喜锅附属品牌俩俩和牛,其首家餐厅在上海上井餐厅通常位于国金这类的高端购物中心,从菜品上来看,上井餐厅每天提供超过100种菜肴,超过其他日式自助餐厅提供平均50至80种的水平
IPO募集所得资金净额将主要用于在全国开设新餐厅,包括上井和俩俩和牛,以及发展新品牌具体而言,在2022年,2023年和2024年分别计划开设约19,31和32家餐厅,其中大部分为俩俩和牛,以及用作营运资金和一般企业用途
招股书披露,上井已在中国各地建立八个区域中心来监控区域营运。
上井的打法是先攻占区域中心,通过经营获得充足的地区相关资料,而后向同一地区的其他城市扩张,这样在快速扩张的同时亦能在食品品质和服务方面保持一致。
上井的餐厅的一般面积为约500至700平方米,平均可容纳约150名顾客,顾客的平均用餐时间在1.5到2小时之间,2019年至2021年的人均消费分别为305.8元,275.8元和282.7元。。
数据显示,大部分自营的上井餐厅在第二个完整运营的月份达到盈亏平衡,一般平均现金投资回报期为24个月。
2019年至2021年,自营上井餐厅的平均上座率分别为63.0%/天,59.5%/天和64.8%/天,翻台率为0.6次/天,0.6次/天和0.7次/天,每家餐厅平均每日顾客量则分别为107人,99人和108人。
相较于面向家庭,商务和社交聚会的上井餐厅,俩俩和牛的定位则是为了迎合年轻人对街头食品的喜好,其专注于提供日式自助烤肉,一站式提供鲜切肉,小碟菜和现场烤肉等服务。从学校到家庭,从老师到学生,一场“作业革命”悄然发生。
第一家俩俩和牛餐厅的面积为299平方米,可容纳约116名顾客和约36张餐桌。连日来,记者走进几所中小学,感受学生作业开放的新方式。
疫情影响利润
财务数据方面2019年至2021年,上井的营业收入分别为3.25亿元,2.47亿元和3.60亿元其中,自营上井餐厅2019年至2021年的收入贡献分别为3.19亿元,2.45亿元和3.59亿元,其余则来自加盟费
同期利润分别是4920万,1465万及31062万疫情的出现对公司利润产生了较大波动
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