御酒台酒 可酿可藏，洞酿酱香自成一派

御酒台酒厂位于酱香白酒的核心产区——赤水河谷，与中国酱香名酒习酒和郎酒相毗邻，直线距离仅5公里左右。

在当下很多采用洞藏的酒企中，洞窟一般只作为白酒的储存。但经专家论证，御酒台酒厂除了能够洞藏美酒，还是全国唯一可以在溶洞内酿造白酒的基地。

御酒台在坚守传统酱酒酿造工艺的同时，依据溶洞本身的独特环境条件，开创了恒温缓慢发酵的“洞酿酱香型白酒”原生态生产工艺，在生产周期上要求更长，是传统酱香窖期的两倍时间，因此也被称为“22987”工艺。同时酒曲配料中，还融入了本地上等的药材，使用量也是传统酱香酿造的两倍。

目前，我国白酒香型大致分为十二种，其中主流香型为浓香、酱香和清香型。但因为地理条件、生产工艺、存储方式等方面的略微差异，使得即使是在同一种大香型之下，各酒企生产的酒也体现出不同的口味风格，形成了各种香型分支。御酒台通过独特的“洞酿酱香”工艺，使酒体更加“温雅、醇厚、细腻、悠长”，在酱酒大家庭中风格自成一派。

基于此，公司产品品质也不断得到行业的广泛认可。同时御酒台酒厂酿造的酒于2015年获得被誉为酒业奥斯卡的“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”最高奖——大金奖，近年来更是在市场上深受消费者欢迎。

实力+特色，御酒台瞄准未来竞争。

当下，酱酒市场效益有目共睹，但行业竞争也在不断加剧，是否拥有足够大的优质基酒储量和生产能力，则成为其在未来市场竞争中能否制胜的关键。而据了解，御酒台是获基尼斯认证的目前全球最大的天然溶洞白酒酿藏基地，洞内目前共有酱香型窖池一百余口，每年上洞酿造酱香型基酒1200余吨;下洞酿造酱香型基酒1000余吨，中洞和静洞为储酒车间，现存10年以上的年份老酒和调味酒3000余吨，基酒储存量达到20000吨。从此方面来看，御酒台拥有厚实的家底。