封面有数丨预制菜消费需求提升明显，Z世代预制菜购买量同比增长137%

伴随着冷链技术的成熟，越来越多的品牌涌入预制蔬菜行业数据显示，与2019年相比，2021年，调理菜品牌数量增长1.5倍，调理菜产品数量增长2.5倍最近几年来，工厂化蔬菜产业蓬勃发展无论是新雅大厨，广州菜，紫光园等老字号，还是翟镇，魏震小梅园等新品牌，各大品牌纷纷入局，产品品种更加丰富，口味更加多样

同时，预制菜肴以佳肴推动宅社交，不仅成为消费者在家享受星厨美味的一种选择，也成为馈赠亲友的新选择2021年，异地预制蔬菜订单成交额同比增长186%2021年，预制蔬菜礼盒营业额同比增长232%

作为厨房的大厨，36—45岁的人群仍然是熟食的主要购买者从销售情况来看，2021年，36—45岁人群购买预制菜数量占比36%，位居第一2021年，Z世代人购买预制蔬菜的数量增加了137%享受烹饪仪式感的Z世代，追求烹饪效率的中青年，追赶潮流的银发族，都是预制菜流行的重要推手

值得注意的是，从2019年到2021年，银发族购买的调理蔬菜数量逐年增加与2019年相比，2021年银发族购买的调理蔬菜数量增长了190%与全站相比，伴随着年龄的增长，对调理菜的购买偏好更高不仅如此，儿童快餐也逐渐成为妈妈们的新选择2021年，女性群体儿童快餐营业额同比增长78%这不仅说明了消费者对快餐观念的转变，也进一步说明了快餐品质化发展的趋势

此外，在2021年，一人份食物产品的数量增加了一倍多其中，轻代餐，米粉，高端面食，自热系列深受消费者喜爱2021年销量分别增长82%，76%，62%和58%年轻人是挡不住砸粉的2021年螺蛳粉销量同比增长52%，26—35岁人群购买螺蛳粉占比42%