老字号“萃华楼”北京新店落子东方银座Mall连续三年上榜“米其林餐厅”

日前，东方银座商城，老字号山东菜馆翠花楼，正式开业这是2018年翠花楼重新开业后，北京新开的第四家门店根据大众点评用户反馈，这家试运营半年多的新翠华楼店，综合评价4.8分

头顶米其林闪耀，翠花楼是一家亲民的小餐厅从菜单来看，翠花楼人均消费在150元左右，每三个月会推出一批新菜品对此，翠花楼餐饮集团总经理王配信将其定义为老字号企业的传承与创新王配信坦言，老字号如果一味的继承，却没有创新，会导致食客的年龄断层为了留住老顾客，吸引年轻人，翠华楼不断更新菜单，调整传统菜和新菜的比例

老顾客光顾时，我们会重点介绍干炸丸子，芙蓉鸡片，九转大肠等经典招牌年轻人来了，我们就主推七味金豆腐，蛋松虾球，桃花锅等时尚美观的菜品，满足不同年龄段粉丝的消费需求据王配信介绍，目前翠华楼的新菜单中，约有60%是新菜品

根据消息显示，最近几年来，翠花楼集团一直坚持开展公益活动，弘扬老字号企业文化未来，翠花楼将充分发挥老字号餐饮的品牌优势，依托老字号的吸引力，培育新的消费热点，激活消费市场